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Ah !! Que serait du couscous sans épices? Ben comme une glace sans cornet, comme vacances sans baignade !
Vous l’aurez compris : les épices sont l’élément indispensable pour une cuisine orientale réussie !
En Tunisie, on a une multitude d’épices mais certaines sont plus utilisés que d’autres !
Les épices principaux du Maghreb à toujours avoir dans sa cuisine :
– El Ras El Hanout : c’est un mélange de 4 à 21 épices utilisé pour le couscous, le berkoukes/aich, des sauces rouges…
Il se compose généralement de coriandre, curcuma, piment/paprika, cannelle, noix de muscade, poivre noir, gingembre, nigelle, cardamome…
– Le Cumin : idéal pour assaisonner le poisson en général
– Le Paprika et le Piment Fort : dans toutes sortes de sauces rouges. Ils apportent une belle couleur aux sauces.
– Le Tabeul : c’est un peu la version « light » d’El ras el hanout : c’est un mélange de coriandre, de carvi, de paprika d’écorces de cannelle et d’ ail. Le tabeul est apprécié pour la fameuse hajja, chachouka, ragoût…
– Le Curcuma : joli épice jaune, parfumé et très doux : il est utilisé pour l’assaisonnement des pommes de terre, poulet, et même agneau lors des ragoûts (« el mosli ») cuits en cocotte ou au four.
– La Harissa : que serait un plat tunisien sans harissa?! Et oui, c’est l’élément indispensable en Tunisie ! L’harissa Djerbienne est traditionnelle et artisanale ! Les piments séchés au soleil sont cuits au four puis écrasés avec de l’ail. Cette pâte est ensuite mélangés des épices et de l’huile d’olive Tunisienne… Une superbe couleur pourpre se dégage alors de cette harissa au goût incomparable !
A la saveur parfumée, l’harissa de Djerba apporte une touche authentique aux plats, comme les sauces rouges ou encore le couscous !
Vous retrouvez des épices orientales sur www.souk-oriental.com :
En coffret sur essentiellement.com :
– le coffret épices avec torchons de table
– le panier épices
Les épices vendus par Souk Oriental & Essentiellement.com viennent directement de Tunisie où chaque épice est préparée et moulue artisanalement, à la main.
Toutes nos épices sont pures sans colorant, ni conservateur, ni ajout divers (comme l’amidon…)
Bonne découverte !
L’huile d’Olive Tunisienne est fruitée, aromatisée. Pour testez le goût de l’huile d’olive à la Tunisienne, on conseille de tremper un bout de pain blanc dans l’huile ou via une cuillerée à café d’huile dans la bouche, en y faisant entrer l’air en même temps, afin de sentir toutes ses saveurs dans toutes ses nuances.
Vous pourrez retrouvez un coffret de 3 bouteilles d’huile d’olive vierge extra biologique certifié par ECOCERT aromatisée au Romarin, à l’Ail et au Piment
La Tunisie est connue par la qualité de son huile d’olive. Elle se place en tête du classement : première place du pays exportateur en 2015 et est le 2ème producteur mondial d’huile d’olive.
Vous ne serez pas déçu par sa qualité gustative.
A découvrir sur www.souk-oriental.com !
Souk Oriental est votre marché oriental en ligne ! Nous proposons via notre site www.souk-oriental.com divers produits du Maghreb : épices de haute qualité, de l’huile d’olive Tunisienne, mais aussi des accessoires de déco artisanaux fabriqués en Tunisie comme des poufs de sol en cuir, des babouches, objets en bois d’olivier notamment pour la cuisine comme des couverts à salade, étagère à épice, cuillère à miel, pic olives, louche en bois d’olivier, planche à découper, portes-oeufs, sous-verre, , des soins orientaux, louche, présentoir à apéritifs, presse agrume mais aussi pour la maison comme le jeu d’échiquier en bois d’olivier ou encore une derbouka (tam tam) traditionnelle…
L’un de nos produits coup de coeur que nos clients adorent reste le service à thé artisanal en cuivre blanc gravé à la main.
Un grand choix de gâteaux orientaux est proposé chez Souk-Oriental.com : des mignardises orientales comme vous n’en n’avez jamais goûté… Nous avons mis à l’honneur la pâtisserie fine Tunisienne… Une gamme délicieuse et délicate, préparées dans les 12h suivant votre commande !
Le traditionnel Makrout est vendu à un excellent rapport qualité/prix. Nous proposons aussi une gamme aux fruits secs présents dans les baklawa, les samsa, et à l’amande avec les kaak warka, mlabess…
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